奄列盘圆形、平底、形较小，较浅，四周立边呈弧形，用于制作奄列蛋。
    将不同的材料和打好的蛋一起煎成的蛋卷，叫Omelette，香港人音译成奄列。餐桌上煎蛋是配角，菜色不够时跑跑龙套，充充场面，对老外来说，奄列却是早餐轻食或晚饭主食。家中煎蛋不算，有机会吃Omelette，多半在酒店或欧美地区旅行的早餐。一天之始，有厨师按你的要求，将蘑菇丁，西红柿丁，洋葱圈等浑煎成滑嫩可口的黄金蛋卷，感觉特别尊贵饱足，是营养丰盛的打气，也七彩缤纷的开始。老外喜欢Omelette想必和我们一样，认为它可亲又容易整治，有句谚语：“You can't make an omelette without breaking eggs.” 形容世界上并无两全其美，有利必有弊，即使煮奄列那么简单，也要打破鸡蛋，才煮得出来。