首先当然是要准备番红花炒饭的原料：
大米一斤 ，嫩节瓜200克 ，冬葱50克 ，干白葡萄酒50毫升 ，白色基础汤1000毫升 ，奶酪粉 30克，黄油 50克，番红花、盐、胡椒粉各少量。
      做法步骤：
（1）将冬葱切碎，嫩节瓜切成小丁。
（3）用黄油把冬葱炒至软，再加入嫩节瓜丁稍炒。
（3）倒入干燥的大米，炒2、3分钟，不要上色。
（4）加入干白葡萄酒，并用小火煮干。
（5）倒入基础汤，并充分浸没原料，再加番红花，小火煮制。
（6）煮制时用木勺不断搅拌，并根据情况不断添加少量肉汤，大约煮 分钟。
（7）米饭熟后，趁热拌入黄油及奶酪粉、盐、胡椒粉，拌匀后美味的番红花炒饭就做好了。