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西餐配菜茄子篇

易食烤吧 时间:2012-04-30 易食烤吧提供

    在西餐中,茄子是一个经常会用到的配菜,茄子主要用作煎茄子和炸茄子两种形式,下面分别介绍一下其做法:

煎茄子
原料:圆茄子100克,面粉10克,盐、胡椒粉适量。
    做法步骤:

  • 茄子去皮,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉调味。
  • 蘸匀面粉,用植物油将两面煎上色即可。

炸茄子
    原料:长茄子100克,面粉10克,面包粉50克,鸡蛋1个,盐、胡椒粉适量。
做法步骤:

  • 茄子去皮,切成1厘米厚的片。
  • 用盐、胡椒粉调味,蘸面粉,拖鸡蛋液,蘸上面包粉。
  • 放入160度的油锅中炸成金黄色,成熟即可。
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