西餐中的开胃菜中,有一类叫做鸡尾头盆,又称“咯嗲”,是指将各种熟制的海鲜、肉类或水果、蔬菜等,用冷少司或冷调味汁调制后,放入鸡尾杯或玻璃杯中上桌服务的冷开胃菜。 常见的鸡尾头盆有明虾鸡尾头盆、龙虾鸡尾头盆、水果鸡尾头盆等。
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