主料：兔腿肉，猪脊肉，小牛肉，肥培根肉，火腿，盐、胡椒粉、混合香料适量。
配料：火腿丁、蘑菇丁、开心果。
批面：高筋面粉，低筋面粉，黄油，蛋黄 个，盐、水适量。
做法步骤：
    将兔腿肉、猪脊肉、小牛肉切成丁，用盐、胡椒粉、白兰地酒及混合香料腌制12小时。
    用绞肉机将腌制好的原料绞成馅，放入盐、胡椒粉搅打上劲，再加入火腿丁、蘑菇丁、开心果混合均匀。
    将面粉过筛，加入盐、黄油、蛋黄搓匀，再加入适量冷水揉成面团。
    将面团擀成5毫米厚的片，分成大小两片。取小片面做面盖，并在面盖上戳两个直径2厘米左右的圆孔。
    将大片面放入抹有黄油的长方形模具内垫平，挤出四周及底部的空气，然后将肥培根肉片平摆在面上。
    将肉馅填入模具内，压实，再用肥培根肉片包严，最后盖上面盖，并用蛋液将其与模内面片粘严。
    用锡纸做两个圆筒，撑在面盖的圆孔内，以便排气。然后用面再在面盖上捏些花纹作装饰，表面刷上蛋液。
    入230到250度烤箱烘烤10分钟后降温至180度到200度，并用锡纸盖住表面，以防将表面烤焦。
    待成熟后取出，晾至温热时，从排气孔内浇入一部分胶胨汁，然后放入冰箱冷藏。
    待其完全冷却后，再浇入剩余的胶胨汁直至浇满为止，再入冰箱冷藏。
    上菜时，将肉批从模内扣出，切成1.5厘米厚的片，配辣根沙司、生菜即可。
    做出的兔肉派应该外皮金黄，肉色浅褐，浓香微咸。