原料:熟鸡胸肉，胡萝卜，豌豆，蘑菇，土豆，马乃司，胶胨汁，盐、胡椒粉适量。
做法步骤：
    胡萝卜、土豆去皮，切成小丁，熟鸡肉切成小丁，蘑菇切成片。
    用盐水将胡萝卜丁、土豆丁、豌豆、蘑菇分别煮熟，晾凉。
    将鸡肉丁与蔬菜丁混合，加入马乃司、盐、胡椒粉和胶胨汁，搅拌均匀。
    将圆形模具擦净，放入混合物，压实，放入冰箱冷藏，使其完全凝固。
    食用时，放入温水中稍烫，扣出即可。
    做好的鸡丁结力应为冻淡黄色，鲜香微咸，清凉爽口。