原料:大虾，鲜贝，胡萝卜，西兰花，胶胨汁，清菜汤盐适量。
    做法步骤：
大虾、鲜贝洗净，放入清菜汤中煮熟，晾凉。
西兰花分成小朵，胡萝卜去皮，切成 厚的片，分别用盐水煮熟，晾凉。
将煮熟的鲜贝片切成两片，大虾剥去壳，剔除沙肠。
将长方形模具擦净，浇上一层胶胨汁打底，放入冰箱内，使其凝结。
待其凝结后，取出模具，将西兰花花朵朝下摆于模具底部，然后依次摆上胡萝卜片、鲜贝片、大虾、鲜贝片、胡萝卜片，最后再将西兰花花朵朝上摆满，浇入胶胨汁，浸没原料。
模具表面盖上保鲜膜，压上重物，放入冰箱冷藏，使其完全凝结。
食用时，将模具放入温水中稍烫，扣出，切成厚片即可。
    做出的海鲜蔬菜胨应晶莹透明，色泽艳丽，口味鲜香，清凉爽口。