肉批，是英文pie的译音，法文称为pate，音译为“帕地”，是指将各种肉类原料腌渍、调味后，制成馅料，再用各种面皮包裹，放入模具内，烘烤成熟，灌入结力汁制成的冷食。因其制成冷却后，大多切成厚片上桌服务，故称为肉批，如野味批、猪肉批等。
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