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蜜豆麦芬蛋糕

幽蓝色 时间:2012-02-18 易食烤吧提供

           家里剩下了点蜜豆怎么处理呢,给我家宝贝做点蜜豆麦芬蛋糕。

【蜜豆麦芬蛋糕】(参考分量:中等纸杯5-6个)
配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1g,泡打粉6g  蜜豆60克。
 

制作过程:
1、将柠檬切开,挤出汁备用。
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。
3、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5、加入牛奶。(不需要搅拌)
6、加入柠檬汁。(不需要搅拌)
7、加入混合好的面粉,搅拌一下,要上下翻搅,不要画圈避免给面粉上劲,此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
8、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。

   烘焙:185度,约30分钟(时间与温度仅供参考,需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整)

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