粉类　

　　高筋面粉 1大匙7.5克 1杯120克

　　低筋面粉 1大匙6.9克 1杯100克

　　奶粉 1大匙6.25克 1杯100克

　　太白粉 1大匙10克 1杯160克

　　地瓜粉 1杯170克

　　糕仔粉 1杯160克

　　可可粉 1大匙6克

　　椰子粉 1杯70克

　　塔塔粉 1小匙3.9克

　　

　　胶质　

　　吉利丁粉 1大匙 10 ~ 12克

　　吉利丁粉 1包7.5克

　　吉利丁片 1片 2.5 ~ 3克

　　

　　膨大剂　

　　苏打粉 1小匙4.7克

　　泡打粉 1小匙3.5克

　　干酵母 1小匙3.3克 1大匙10克

　　

　　调味料　

　　细盐 1小匙4.35克 1大匙13克

　　味精 1小匙3.7克

　　胡椒粉 1小匙2克

　　代糖 1包1克

　　糖粉（過篩） 1杯140克

　　细砂糖 1大匙12.5克 1杯 180 ~ 200克

　　粗砂糖 1大匙13.5克 1杯 200 ~ 220克

　　

　　坚果豆类　

　　松子仁 1杯150克

　　橄榄仁 1杯125克

　　芝麻仁 1杯130克

　　绿豆仁 1杯219克

　　瓜子仁 1杯110克

　　小紅豆 1杯200克

　　　

　　液体　

　　鸡蛋（大） 1個60克鸡蛋 （小） 1個55克左右

　　蛋黃（大） 1個18克左右蛋黃 （小） 1個15克左右

　　蛋白（大） 1個38克左右蛋白 （小） 1個35克左右

　　黄油 1大匙14.2克 1杯227克 1磅454克

　　花生油 1杯220克

　　玉米油 1杯220克

　　麻油 1大匙5克

　　清水 1大匙15克 1小匙5克

　　

　　糖浆　

　　糖浆 1大匙21克 1杯340克

　　果糖 1大匙20克

　　麥芽糖 1大匙20克

　　蜂蜜 1大匙20克