前言:
昨天晚上在家做了五香的烤牛肉干,今天早上女儿就吃了好多,非常喜欢,今天还吵着要做,于是今天就又买了点牛肉,做了一次原味的。出炉后女儿直接就干掉5条,全家吃掉一半。。。看来下次直接要做2烤盘了。
原料:
牛肉400g(最好买牛的底板肉),老抽,糖,盐,料酒,姜粉
第1步:
将买来的牛肉洗干净,之后切成1cm见方的条,长度在5cm左右。牛肉收入盆中,放入老抽(或者酱油),糖、盐、料酒,放入少量姜粉,调匀,将牛肉腌制1小时。
第2步:
用炒锅放少量水(因为最后要把水收干,所以不要放多了),在水中放入少量辣椒碎,开火,开火后把腌好的牛肉放入锅中,中火到开锅;开之后盖上锅盖,用小火再煮10分钟;最后用大火收汁,在汁水全部收入牛肉中后关火。
第3步:
在锅中收干后的样子。将已经收好汁的牛肉摆入烤盘。烤盘上要铺锡纸或油纸,当然最好是锡纸了,因为家里今天正好没锡纸了,我就用的油纸。
第4步:
烤箱设置180度,上下管加热,调到20分钟,预热五分钟,之后烤15分钟。
放置烤盘到烤箱中间一层。
总结:
最好就是烤箱到时间后,取出烤盘,收牛肉到盘子中了。
这样原味的烤牛肉干就做好了,简单吧!
制作过程中需要注意收汁时注意看好锅,不要糊了呀!