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牛舌的加工方法
牛舌的加工方法
易食烤吧
时间:2012-02-27
易食烤吧提供
牛舌好吃,但是从市场买回来的未加工的牛舌,处理起来也是要下一番功夫的,一般牛舌的加工方法如下:
用硬刷将牛舌表面的污物清理干净。
用稀盐水将舌根部的血污洗净,然后将牛舌上的筋及多余的脂肪剔除。
将牛舌放入冷水锅中,煮 小时左右,并随时清除浮沫。
煮好后将牛舌取出,趁热剥除牛舌表面粗糙的表皮。剥皮时应从舌根处剥起,一直剥到舌尖部。
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