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牛舌的加工方法

易食烤吧 时间:2012-02-27 易食烤吧提供

    牛舌好吃,但是从市场买回来的未加工的牛舌,处理起来也是要下一番功夫的,一般牛舌的加工方法如下:

  • 用硬刷将牛舌表面的污物清理干净。
  • 用稀盐水将舌根部的血污洗净,然后将牛舌上的筋及多余的脂肪剔除。
  • 将牛舌放入冷水锅中,煮 小时左右,并随时清除浮沫。
  • 煮好后将牛舌取出,趁热剥除牛舌表面粗糙的表皮。剥皮时应从舌根处剥起,一直剥到舌尖部。
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