什锦菊花汤选料丰富，用料精良。再加上盛开的菊花点缀，在餐桌上极受欢迎。汤菜脆嫩鲜香，味道鲜美！
    原料：鲜鱼肉，瘦猪肉、水发冬菇、、冬笋、莴笋、鸡胸肉、藕、土豆、粉丝、盐、味精、献菊花一朵、猪大油、胡椒粉、姜、葱、料酒、鲜汤、淀粉等。
    做法步骤：
    1、将鱼肉、鸡胸肉、瘦猪肉改刀成3.5厘米长、2厘米宽的薄片，火腿也改片，冬菇洗净，冬笋、莴笋改成象牙片，土豆、藕改片待用；
    2、锅放到旺火上，放入猪大油，烧到五成热，放入盐、味精、胡椒粉，炒香，再下入瘦猪肉、鱼、火腿、鸡胸，稍煮一下；
    3、在锅内加入盐、味精、蒜末、香油，调匀；
    4、出锅，放入锅仔小锅，并在上面放上一朵菊花。