岳母是山西大同人，他们一家都喜欢吃莜面，我虽然是个河北人，入乡随俗，现在也变的喜欢吃莜面了，女儿这个小布叮，从小给吃啥，就喜欢吃啥，现在弄的也喜欢吃莜面了，吃莜面肯定是要做臊子的，今天岳母给炖了排骨，之外呢配合排骨，又来了个素臊子来和莜面吃。看了制作过程，素臊子也不简单呀，配料蛮丰富的。

    原料：香菇、胡萝卜、豆腐、酱油、葱、蒜、盐、香油、耗油、香油、淀粉

    做法步骤：

    1、原料洗干净，香菇、胡萝卜、豆腐均切成小丁；

    2、炒锅加热，放油，油温7成热后，加入葱、蒜、炒香；

    3、加入香菇丁，翻炒一会儿，加入胡萝卜丁，继续翻炒；

    4、倒入一些酱油，加入一些热水，放入一些盐；

    5、放入豆腐丁，煮5分钟；

    6、淀粉化开，调成水淀粉，在一个盆里加入耗油、香油，调匀；

    7、在锅里下入水淀粉，调匀后，下入耗油、香油调匀的汁，最终炒锅里调匀；

    美味清淡的素臊子就出锅啦，吃莜面时放入一些，另外在加入一些排骨汤，莜面吃着那叫一个爽呀！