每次在岳母家吃莜面都是相当的复杂,除了炖肉之外,还要有很多炒的带汤的菜来拌莜面吃,今天就做了个葱头炒鸡蛋,不过是为了拌莜面进行了一些改良,那就是炒的过程中会加汤,这样炒出来的葱头炒鸡蛋有了汤就适合拌莜面吃了。
原料:葱头1个,鸡蛋3个,油、盐、酱油、水(最好是高汤、肉汤之类)、香油
做法步骤:
1、鸡蛋打到碗里,放入少许盐,打散;
2、葱头剥皮,洗干净,切成小块;
3、炒锅加热,放入油,油温6成热后,倒入鸡蛋,等鸡蛋膨胀后,翻炒;
4、鸡蛋熟了后,放入葱头,翻炒,加入盐,同时加入水或高汤;
5、带着汤煮2到3分钟,淋入香油,倒入酱油,翻炒均匀就可以出锅了!
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