父亲不吃荤腥,支持素菜,炸丸子就成了他的最爱,尤其是绿豆面丸子。恰逢周末父亲又炸,所以赶紧端上相机,拍下来分享一下做法。
原料:绿豆面、白萝卜、葱、姜、五香粉、淀粉、油、盐
绿豆面丸子的做法步骤:
1、白萝卜清洗干净,切成0.5cm厚度的片;锅里放水,开火,切好的白萝卜放入,等水开锅后5分钟,关火,等萝卜稍凉后捞出;
2、把焯好的白萝卜,用刀剁碎,放入盆中,加入盐、葱花、姜末、五香粉等调味,活均匀后放入绿豆面、淀粉;绿豆面的多少看自己喜好,喜欢吃这个味的就多放,把材料活匀备用,并静置二十分钟。
3、用炒锅,放到灶上开火,过烧热后放入油,要多放些;
4、用左右抓一把已经活好的丸子面,右手拿勺子挖丸子,挖好的丸子直接下油锅炸;
5、丸子炸到金黄即可出锅;
6、美味的绿豆面丸子就炸好了,新炸的丸子最好吃,抓紧时间吃吧!
平时家里就总炸,过年的时候炸的更多。