牛蒡是个既有营养，又具有“保健”性质的蔬菜，现在已经越来越火爆，也衍生出了牛蒡茶、牛蒡酱等牛蒡产品。牛蒡酱适合想多吃牛蒡，又购买或者储存不方便的人群。我就是属于跟风的，也买来了好几瓶牛蒡酱，慢慢来吃。总是当小菜吃，总吃也会腻的，干脆换点花样吧，今天早晨就创意了一把，用牛蒡酱摊鸡蛋，做出来也很不错，配合牛蒡酱的微微的甜辣味，摊鸡蛋的风味也变化了，很好吃，我和老婆一扫而光！

    原料：牛蒡酱，鸡蛋，油，盐

    做法步骤：

    1、鸡蛋打到碗里；

    2、取牛蒡酱3大勺放入打好的鸡蛋；

    3、放入适量的盐；

    4、把牛蒡和鸡蛋打匀，鸡蛋打散；

    5、炒锅加热，放入油；

    6、待油温7成热后，将已经搅拌到一起的牛蒡酱鸡蛋液倒入油锅；

    7、等鸡蛋的底面凝固后，用铲子给它整个翻过来，再煎另一面；

    8、待双面都煎凝固，美味香喷的牛蒡酱摊鸡蛋就做好了！