肉豆蔻原产印度尼西亚、马鲁古群岛、马来西亚等地，现我国南方广东、广西、云南等地已有栽培。肉豆蔻又叫肉果，为豆蔻科的常绿乔木。肉豆蔻近似球形，淡红色或黄色，成熟后剥去外皮取其果仁经炭水浸泡，烘干后即可作为调料。干制后的肉豆蔻表面呈褐色，质地坚硬，切面有花纹。肉豆蔻气味芳香而强烈，味辛而微苦。优质的肉豆蔻个大、沉重，香味明显，在烹调中主要用于做肉馅以及西点中的土豆菜肴。