春饼（英文：spring pancake）又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙  春饼得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以（百度来的）。外面的春饼都是两层的，今天介绍一个多层的春饼哦，最多做过10层的，厉害吧：0

原料：1.面粉250克，开水120克，冷水50克，植物油少许。 　　
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒粉丝肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。 　

　制作过程： 　
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。 　　
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小剂子（大概就是做包子那么大的剂子）。
3.将小剂子都擀成包子皮那么大。
4.擀好的面饼上刷一层油，放上一层面饼，再刷一层油，再放一层面片（我们这次一共放了6层）。　
5．把面饼的边稍微捏一捏（防止擀的时候油出来）用擀面棍将6层的面饼擀成一张直径约为15厘米的饼（外表上看就和家常饼差不多）。
6．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
7．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成几张张薄饼。
8．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。 　

　小贴士： 　　面饼两面的面片要大一点呀，中间小面片刷油要均匀，边上也要刷，否则烙好以后饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烙焦。