凉拌尖椒茄条吃起来质地柔嫩，辣鲜清香，很是好吃。
    原料：茄子300克，尖椒30克
    调料：蚝油、蒜瓣、盐、鸡精、香油
    做法步骤：
1、茄子洗干净，去把，切成厚块；蒜瓣剁碎成蒜泥备用；
2、尖椒洗干净控干水分后，放在炒锅内煎至呈虎皮白斑后取出剁碎；
3、茄子用蒸笼蒸熟，晾凉后撕开；
4、将撕开后的茄条，剁好的尖椒、盐、鸡精、蚝油、香油放入盆中，搅拌均匀，即可装入盘子中上桌了。