原料：猪肉（建议前槽肉、五花肉），葱段、蒜、辣椒、料酒、酱油，盐
    酱油腌肉的做法步骤：
    1、猪肉清洗干净，用少量水加热区血水，之后锅中加水，烧开后撇去浮沫，放入葱段、蒜、辣椒、料酒，转小火煮1小时，关火，把肉捞出晾干凉凉；
    2、取酱油放入小锅中，放入适量盐；
    3、把酱油熬煮烧开，开锅5分钟后关火，把酱油凉凉；
    4、晾好的猪肉，切成0.5cm的片；
    5、取大瓶子把肉片码放进去，倒入晾好的酱油；
    6、腌制一天后即可食用了；

    酱油腌肉可以作为一种小菜，吃面条、馒头等时候就着吃，很香很美味，做这道菜时猪肉不能太瘦，建议选择3、7肥瘦比例为好，做好的酱油腌肉放到冰箱中冷藏，建议每次的量控制在2周内吃完。
    酱油腌肉里那已经浸泡入肉味的酱油可是我做油泼扯面的不传之密呀，绝对称得上密料！