女儿喜欢吃“小肥肉”，可是每次看到五花肉、炖肉那肥肥的肉，我就不忍心了，女儿吃多了会不会变成小肥妞呀，那可不好，女儿说啥都不能像我那么胖！记得岳母教过做蘸汁汆白肉，今天就给女儿做来试试吧，说干咱就干！

    原料：猪肉（前槽部位，肥瘦比例最好在3/7)，盐、酱油、香油、耗油、炖肉调料（辣椒、葱、大料、陈皮、桂皮等）、料酒

    做法步骤：

    1、猪肉清洗干净，切成10cm见方的块；

    2、锅内加水，放入肉，开火，把肉焯一下，去掉血水，一般焯到开锅后再煮2分钟；

    3、焯好的肉，放入高压锅，加水刚刚没过肉，倒入料酒、放入炖肉调料、盐，加热；

   4、开锅后继续煮10分钟，关火，让高压锅冷却；

    5、等高压锅降压后，取出肉晾凉；

    6、煮好的汆白肉，切成0.3cm左右的片，摆在盘子中备用；

    7、取一个小盘，放入盐、酱油、香油、耗油，调匀；

    两个盘子摆在一起，一盘美味的蘸汁汆白肉就做好了，这样做出来的汆白肉肥而不腻，肉清香味十足！