上周前往张家口，张家口这个城市离草原很近了，所以羊肉也很著名，于是决定从张家口采购点羊肉带回去吃，等忙完了项目，于是来到了酒店旁边的菜市场，转了一圈，看到有两家专卖羊肉的店，挑了一家看着干净点的进去看看，问了问价格，羊排价格砍到了19块钱，羊腿20，羊里脊24，价格可是比秦皇岛整整便宜了8块钱/斤呀。于是大量采购，买了大几百块钱的带了回来。。。好在到了秦皇岛老婆开车来接我，否则真的难以想象我该怎么折腾回去。

    废话不多说了，今天正好先做了一个羊腿，清炖的，味道很正，羊肉很嫩。后边就给大家介绍一下做法吧：

    原料：羊腿1个，花椒、桂皮、香叶、辣椒、葱、蒜、酱油、盐

    做法步骤：

    1、羊腿剁成块儿，洗干净；

    2、锅内加入水，放入洗好的羊肉，焯一下，去血水；

   3、去好血水的羊腿肉捞出备用；

   4、炒锅内少放点油，油温6成热后，放入调料炒一下，炒香；

   5、取高压锅，加入热水，放入炒香的调料、羊肉，倒入少量酱油，加入盐调好味；

    6、开锅后，盖上高压锅盖；

   7、等高压锅上汽后，再压制30分钟即可。

    注意事项：

    1、原料里没有姜哦，这个不是忘掉了，是俗话说“牛不韭，羊不姜”吗，羊肉和姜性差不多，都属于发热的，有些冲突，所以一般做羊肉不要放姜；

    2、炖羊肉不放大料的，有“猪不椒，羊不料”的说法。