回锅肉很好吃，但是做着比较麻烦，家里做怎样比较简单呢？家常做法就是发挥才智，既简单，又美味的把回锅肉做出来。回锅肉大江南北，除了肉这一不变的材料，剩下的辅料可以说是各不相同，这里介绍的是使用葱头、胡萝卜的做法。就不多废话了，给大家介绍一下。

    原料：猪肉，葱头，胡萝卜，蒜，姜，盐，老抽，料酒、香油、糖

    家常回锅肉做法步骤图解：

    1、猪肉选择肥瘦3、7开的部位，前槽、后腿等部位，洗干净，用水煮好，一般开锅15分钟即可；

    2、把煮好的猪肉切片；

   3、切好洋葱头、胡萝卜，都切成片；

   4、炒锅加热，放入适当油，油温足够后，放入洋葱头，翻炒；

   5、葱头翻炒几下后放入胡萝卜，继续翻炒，炒到洋葱头略微有点熟时即可；

   6、把洋葱头、胡萝卜放在盘子底；

   7、炒锅内放油，油热后，放入姜片、蒜片，炒香；

   8、下入煮好的猪肉片，放入酱油，继续翻炒；

   9、放盐、糖调味，倒入些料酒，翻炒到肉熟了；

   10、把炒好的肉倒在洋葱头、胡萝卜上；

   最后等于利用了肉的温度，把洋葱头和胡萝卜彻底闷熟了，当然回锅肉的做法很多，这只是其中之一，适合不喜欢吃辣的人，做法也相对较简单。