口味：咸鲜味
工艺：原炖
嫩笋炖母鸡的原料：母鸡（母三黄鸡）600克,竹笋200克，香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克，大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
做法步骤：
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2. 香菇洗净后去蒂，切块；
3. 母鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 大蒜去皮洗净备用；
6. 炒锅倒水烧热，放入母鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。
