莳萝又称土茴香，香港、广州一带习惯按其译音称“刁草”。莳萝原产于南欧，现北美及亚洲南部均产。莳萝属伞形科多年生草本植物，叶羽状分裂，最终裂片成狭长线形。果实椭圆形，叶和果实都可作为香料。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。在烹调中主要用其叶调味，用途广泛，常用于海鲜、汤类及冷菜的调味。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟燻鮭鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱，或製成面包、芋头和海鲜。莳萝子气味较强，多用於醃渍业，如醃渍黄瓜；叶子气味温和又称萝草(dillweeds)，将之切碎放入汤、生菜沙拉及海產品中，可促进风味适宜用於鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。