原料：橄榄油500克，洋葱碎50克，蒜泥25克，酸黄瓜25克，黑橄榄25克，番芫荽末5克，红葡萄酒50毫升，红酒醋50毫升，柠檬1个，芥末5克，黑胡椒碎5克，它里根香草、阿里根奴、罗勒、辣酱油、糖、盐适量。
    做法步骤：将酸黄瓜、黑橄榄切碎，与其他材料混合，搅拌均匀即可。
    意大利汁呈暗红色，味酸咸，微辣，香味浓郁。意大利汁常用于各种蔬菜沙拉。