百里香又名麝香草，主产于地中海沿岸，属唇形科多年生灌木状草本植物，全株高18到30厘米，茎四菱形，叶无柄且上有绿点。茎叶富含芳香油，主要成分有百里香酚，含量约为百分之零点五 。百里香的叶及嫩茎可用于调味，干制品和鲜叶均可，法、美、英式菜使用较普遍和广泛，主要用于制汤和肉类、海鲜、家禽等菜肴的调味。