阿里根奴又称牛至、奥勒冈，也叫披萨草，原产地中海地区，第二次世界大战后美国及其他美洲国家普遍种植。它是薄荷科芳香植物，叶子细长圆，种微小，花有一种刺鼻的芳香。与牛膝草相似，常用于烟草业，烹调中以意大利菜使用最普遍，是制作馅饼不可缺少的调味品。
    取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。取鲜叶做沙拉、做汤、做饭，能增加饭菜的香味，促进食欲。牛至又称阿里根奴、皮萨草、奥勒冈。有强烈的辛香味，味甘辛辣，稍有苦涩但后味转甜，在意大利、拉美国家和中美洲广泛使用，为比萨饼的必用香辛料。
    牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用,每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者, 其抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，必苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。
    牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入药，还能作为资源植物使用。