多香果又称牙买加甜辣椒，形状类似胡椒，但较胡椒大，表面光滑，略带辣味，具有肉桂、豆蔻、丁香三种原料的味道，故称多香果,多香果的丁香味较突出。是桃金娘科常绿乔木多香果树未成熟浆果的干制品，近乎圆形，直径6.5mm，似豌豆大小，红褐色。整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等,常用于肉类、家禽等菜肴的调味。北欧等地亦常用来作为水产品和肉类的防腐抗氧剂。墨西哥南部居民，常收集其树胶作为制口香糖原料；按国际食品安全规定，树脂亦可作为增香剂，限量（mg/kg)：焙烤食品600；肉类制品69；调味料25－130。