此方法适用于银鱼、鱼等小形鱼类的去骨加工。
用稀盐水将沙丁鱼洗净，刮去鱼鳞。
切去沙丁鱼鱼头，并斜着切去部分鱼腹，然后将内脏清除，用冷水洗净。
用手将鱼尾部的脊骨小心剔下，折断，使其与尾部分开。
捏着折断的脊骨慢慢将整条脊骨拉出来。
这样就完成了沙丁鱼的去骨加工。