英国地处欧洲大陆西侧的大不列颠岛上，人口以英格兰人为主，还有苏格兰人、威尔士人和北爱尔兰人，大部分信奉基督教的新教；属温带海洋性气候，畜牧业和乳制品业较发达，但粮食每年要进口。英国是在西罗马帝国灭亡后建立起来的国家。古罗马文化对英国有一定影响。到公元1066年，法国诺曼底公爵威廉继承英国王位后，带来了法国和意大利的饮食文化，为英式菜的发展打下了基础。
    但英国人不像法国人那样崇尚美食，因此英国菜相对来说比较简单。英国人也常自嘲不擅烹调。但英式菜中的早餐却很有特色，素有“big breakfast”即丰盛早餐的美称，俗称“被窝茶”，内容非常丰富，主要品种有燕麦片牛奶粥、面包片、煎鸡蛋、水煮蛋、煎培根、黄油、果酱、威夫饼、火腿片、香肠、红茶等。此外，下午茶（high tea）即每天下午3点左右吃茶点，也是英果菜的一个特色。