喜欢吃虾的人很多，各种烹饪方法做的虾都有，但特别钟爱酸甜的茄汁琵琶虾。是呀，那酸酸甜甜的口味，吃上一口就直沁入心肺，真的让人回味很久哦……

[材料]：新鲜海虾、番茄酱、生姜、少许精盐、食油，料酒，面粉
  [做法]：
  1、大虾去头
  2、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥
  3、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

  
  4、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
  5、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可