主料：鲜番茄500克，黄油50克 ，面粉50克 ，蒜泥50克，基础汤2.5升，盐、胡椒粉适量。
    辅料：培根丁30克，洋葱粒100克，胡萝卜粒100克，芹菜粒50克，百里香，香叶。
    制作过程：

• 将番茄洗净，去皮、去子，用粉碎机打碎。
• 用黄油将辅料炒香，并轻微上色。
• 调入面粉，炒至松散，加入番茄茸，炒透，晾凉。
• 逐渐加入煮开的基础汤，搅拌均匀。
• 加入蒜泥、盐、胡椒粉调口，小火，微沸煮 小时左右，过滤即可。

    番茄沙司应色泽鲜红，细腻有光泽，口味浓香，酸咸。番茄沙司常用于煎鱼、炒面条等。