原料：鲜辣根碎50克，奶油125毫升或牛奶250毫升，芥末粉、胡椒粉、盐适量。
做法：将牛奶烧热，放入碎辣根、芥末粉、盐和胡椒粉，搅匀即可。如使用的是奶油，则将辣根碎、芥末粉、盐和胡椒粉，放入奶油中，轻轻抽打，搅匀即可。
辣根沙司乳白色，鲜辣清香。常用于烧牛肉、煮牛肉、咸猪脚和煮羊肉等菜肴。
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